12 四月 2017

班兰戚风蛋糕




好久好久没做戚风蛋糕了
这次就选了这个食谱
没想到这食谱做出来的成品好赞
口感软绵绵的好好吃
好喜欢这食谱




这和上张图是第二次做的
用了10粒蛋
做了1个16"模和1个22"模的戚风蛋糕
所以蛋糕发得高高的





这是第一次做的用5粒蛋
因没20"模就用了22"模
所以做出来比较矮








想让戚风蛋糕裂得美一点
所以就用刀在表面切几画
可是我在烤10分钟后就切结果被我切得好丑
应该在20分钟后才切的




班兰戚风蛋糕食谱~
谢谢美女Nancy Lim分享~
(原食谱香橙味,我改成班兰味)


材料:

蛋黄糊:
蛋黄 5粒
细砂糖 30g
班兰汁 70g
粟米油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜:
蛋白5粒
细砂糖 70g

做法:
1)蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌至糖溶解
2)加入班兰汁和油拌匀
3)加入低筋面粉拌均匀至光滑备用
4)蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡
5)舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌式拌匀
6)把拌匀的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里继续拌匀
7)把面糊倒入戚风蛋糕模后轻敲几下以震出气泡
8)放入已预热190℃的烤箱烤40分钟或至熟
9)出炉后马上倒扣待凉脱模


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏
**糖份可自行加减

10 四月 2017

💕棒棒糖蛋糕💕Cake Pops💕































棒棒糖蛋糕食谱~
食谱来自——用点心做点心


材料:

奶油 100g
细砂糖 50g
盐 1g
全蛋 2粒
低筋面粉 110g
泡打粉 2g

烘焙巧克力适量
彩糖适量
棒棒糖支


做法:

1)奶油+细砂糖+盐用电动打蛋器打匀,再分次加入全蛋打均匀
2)加入低筋面粉和泡打粉拌匀
3)已拌匀的面糊装入挤花袋里,挤入棒棒糖蛋糕模里至9分满
4)以180℃烤20-30分钟或至熟,取出待凉
5)烘焙巧克力隔水溶化,棒棒糖支沾少许巧克力酱插入棒棒糖蛋糕里待巧克力酱凝固
6)把棒棒糖蛋糕放入巧克力酱里沾均匀,转动轻敲把多余的巧克力酱敲掉,撒上彩糖装饰待凝固即可


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏

21 二月 2017

沙滩免烤芝士蛋糕




2月19日是我家老板的生日
今年尝试为他做了个
沙滩造型的免烤芝士蛋糕
幸好成品出来后还蛮不错滴







沙滩~适量马丽饼压碎即可装饰
海浪~干椰丝




贝壳巧克力~

少许烘焙白色巧克力放入挤花袋
隔水煮溶
挤入贝壳巧克力模
表面刮平待凝固即可



蓝色海洋~

燕菜材料与做法:

清水 700ml
幼糖 70g
粟米粉 1/2茶匙
燕菜粉 9g
蓝色食用色素 适量

**全部材料煮滚(色素除外),
煮滚后放入适量食用色素拌匀,
倒入盒子里待凉后放入冰箱冷藏备用
(用适量燕菜切碎碎即可装饰)

~~燕菜份量有多,如只用做装饰的话份量可减半
                      





完成后的贝壳巧克力
*贝壳巧克力模是我淘回来滴



免烤芝士蛋糕材料与做法
请看这里

祝大家烘焙愉快~

27 一月 2017

杏仁南瓜子瓦片 2017




今年又做了材料最贵
但做法又最简单的年饼

家人都喜欢吃
所以每年都会做



今年看见烘焙友都做圆形的
我也来跟风
不但方便又快速
而且圆圆的很漂亮

这样不用一烤好后拿出马上切片
不然又被我切得歪来歪去的





第一次用纸杯做很方便
而且还有音乐听~

烤好拿出待凉后
就会听到劈啪劈啪的声音
哈哈哈~

话说。。。
晚上做这饼时
我家老板在看‘阿飘’的戏
我拿出待凉后就去客厅等待
结果听到劈劈啪啪的声音

然后叫我家老板看看什么东东响
结果他说是我这年饼的声音

哈哈哈
还真吓了我一跳
我真的怕怕阿飘的😂





杏仁南瓜子瓦片食谱~

材料:

杏仁片 100g
南瓜子 50g
葵花子 50g
黑芝麻 20g
白芝麻 10g

糖酥粉 100g

做法:
把全部材料倒入大碗/盆里拌匀,挖一汤匙放入纸杯里稍微压平,放入已预热烤箱200℃烤30分钟或至上色,拿出待凉即可

26 一月 2017

牛油酥饼





第一次做牛油酥饼
看着这食谱材料与做法很简单
所以就做了

大少试吃了一个说蛮好的













挤花还蛮难的说
很难挤
挤得手都痛吖😂




食谱来自Kathrine Kwa老师分享~


材料:
A)牛油 250g,糖粉 120g
B)鸡蛋 1粒,Vanilla香精 1小匙
C)高筋面粉 310g(我用低筋),玉米粉 60g
D)烘焙巧克力粒适量(自加装饰)

做法:
1)把A打至松发,加入B拌匀,再加入C(过筛)拌成软面团
2)把面团放入挤花袋挤出形状,放入巧克力粒装饰
3)放入已预热烤箱200℃烤30分钟或至熟

**温度只供参考,请自行拿捏