20 五月 2017

香蕉海绵蛋糕




发现家里有串已熟透的香蕉
赶紧找找食谱
把它给消灭掉






这食谱做出来的蛋糕
好松软好好吃
(๑>؂<๑)




谢谢SamMay May靓靓分享~
食谱来自Anny Chua老师





香蕉海绵蛋糕~

材料:
全蛋 6粒
细砂糖 250g(可自行加减)
香蕉泥 300g
低筋面粉 300g
苏打粉 1/2茶匙
发粉 1茶匙
牛油 180g(隔水溶化备用)


做法:
1)将全蛋和细砂糖打至溶化(拿起面糊写8字不易消失即可)
2)分次加入香蕉泥和低筋面粉以切半式拌匀
3)取少许面糊与溶化牛油拌匀,再倒入剩余的面糊以切半式拌匀
4)面糊到入已铺了烘焙纸的9"模具,放入已预热烤箱以160℃烤45分享或至熟



**温度只供参考,请自行拿捏
**我改用自发粉(苏打粉&发粉没放)
**建议如用熟透的香蕉,糖的份量需减少,不然会很甜
**自己撒了些核桃碎在表面
**我用200℃烤大概80分钟才完全熟透

19 五月 2017

蜜蜂芝士挞&蓝莓芝士挞




这之前在FB火红的
蜜蜂芝士挞
终于抽出时间做了

我家少爷们都说可爱又好吃
(๑>؂<๑)












刚好家里还有蓝莓馅
就分一半芝士糊出来做些
蓝莓芝士挞











谢谢SFun Loke靓友分享~

挞皮材料:
牛油 100g
糖粉 60g
全蛋 1粒
低筋面粉 200g

做法:
1)将牛油和糖粉打发
2)加入蛋液拌匀
3)将低筋面粉过筛加入,稍微拌匀成面团
4)放入冰箱冷藏至少30分钟
5)将面团取出,称好面团压入挞模里,用叉子插几个小洞
6)放入已预热烤箱以180℃烤10分钟半熟备用


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏
**小挞模:15g面团    中挞模:25g面团
**我是用自己平常用的挞皮食谱
**我用200℃烤大概15分钟半熟


芝士糊材料:
奶油奶酪 250g
牛油 25g
细砂糖 50g
鸡蛋 1粒

黄色食用色素 少许

做法:
1)将奶油奶酪,牛油和糖搅拌均匀(大约打发1分钟)
2)加入鸡蛋搅拌至光滑,加入少许食用色素拌匀
3)芝士糊装入挤花袋里,挤入挞皮里
4)放入烤箱以180℃烤15分钟或至熟,出炉待凉


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏


装饰:
杏仁片 适量(预前烤香备用)
巧克力粒 适量
烘焙巧克力 适量(隔水溶化)

做法:
1)【身体】烘焙巧克力隔水溶化装入挤花袋,在芝士挞上画几条线
2)【翅膀】马上插入杏仁片
3)【眼睛】身体上方加入巧克力

💕冷藏后吃更美味


~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~
蓝莓芝士挞:

蓝莓酱 适量


**芝士糊无需加入食用色素
**少许芝士糊挤入挞皮里,加入少许蓝莓酱,再挤入芝士糊至9分满,再挤些蓝莓酱在芝士糊上,用牙签拉花纹
**放入烤箱以180℃烤15分钟或至熟


💕冷藏后吃更美味



👉这芝士糊份量,大概做了46个(小的挞模)
蜜蜂芝士挞+蓝莓芝士挞


12 五月 2017

生日蛋糕の恐龙世界





#丢回23/4/17

最近有点忙
所以今天才有空发帖
我家小少很爱恐龙
所以就在今年为他做个恐龙主题的生日蛋糕
他非常喜欢哦~



连我家老板也说很美也很好吃
可以做来卖了
嘻嘻





我一直都不敢接生日蛋糕订单
因为我对奶油蛋没辙
奶油抹得不平也不美
这就是我的死穴

所以。。。
等我多多练习
有进步以后再说吧!


12 四月 2017

班兰戚风蛋糕




好久好久没做戚风蛋糕了
这次就选了这个食谱
没想到这食谱做出来的成品好赞
口感软绵绵的好好吃
好喜欢这食谱




这和上张图是第二次做的
用了10粒蛋
做了1个16"模和1个22"模的戚风蛋糕
所以蛋糕发得高高的





这是第一次做的用5粒蛋
因没20"模就用了22"模
所以做出来比较矮








想让戚风蛋糕裂得美一点
所以就用刀在表面切几画
可是我在烤10分钟后就切结果被我切得好丑
应该在20分钟后才切的




班兰戚风蛋糕食谱~
谢谢美女Nancy Lim分享~
(原食谱香橙味,我改成班兰味)


材料:

蛋黄糊:
蛋黄 5粒
细砂糖 30g
班兰汁 70g
粟米油 50g
低筋面粉 83g

蛋白霜:
蛋白5粒
细砂糖 70g

做法:
1)蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌至糖溶解
2)加入班兰汁和油拌匀
3)加入低筋面粉拌均匀至光滑备用
4)蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡
5)舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌式拌匀
6)把拌匀的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里继续拌匀
7)把面糊倒入戚风蛋糕模后轻敲几下以震出气泡
8)放入已预热190℃的烤箱烤40分钟或至熟
9)出炉后马上倒扣待凉脱模


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏
**糖份可自行加减

10 四月 2017

💕棒棒糖蛋糕💕Cake Pops💕































棒棒糖蛋糕食谱~
食谱来自——用点心做点心


材料:

奶油 100g
细砂糖 50g
盐 1g
全蛋 2粒
低筋面粉 110g
泡打粉 2g

烘焙巧克力适量
彩糖适量
棒棒糖支


做法:

1)奶油+细砂糖+盐用电动打蛋器打匀,再分次加入全蛋打均匀
2)加入低筋面粉和泡打粉拌匀
3)已拌匀的面糊装入挤花袋里,挤入棒棒糖蛋糕模里至9分满
4)以180℃烤20-30分钟或至熟,取出待凉
5)烘焙巧克力隔水溶化,棒棒糖支沾少许巧克力酱插入棒棒糖蛋糕里待巧克力酱凝固
6)把棒棒糖蛋糕放入巧克力酱里沾均匀,转动轻敲把多余的巧克力酱敲掉,撒上彩糖装饰待凝固即可


**烤箱温度只供参考,请自行拿捏